Habitualmente el smalahove se sirve acompañado de puré de patatas. En la antigüedad se consideraba un plato para los pobres, pero actualmente es considerado toda una delicia gastronómica.
1. Sannajki
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Desde Corea del Sur nos llega el Sannajki. El plato, que se sirve crudo, consiste en un pulpo pequeño que se corta en trozos utilizando un cuchillo muy afilado y se sirve de manera inmediata. Es habitual que el único condimento sea el aceite de sésamo.
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Como se puede comprobar, los tentáculos se siguen retorciendo mientras que se consume el plato. De hecho, en ocasiones se puede servir el pulpo entero. A la hora de degustarlo hay que extremar precauciones porque las ventosas se pueden pegar en la garganta.
2. Smalahove
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El smalahove o cabeza de oveja se trata de un plato tradicional de la cocina noruega que se consume principalmente en la época navideña. Para su preparación se retiran los sesos y se quema el pelo y la lana. Lo que queda de cabeza se sala, se ahuma y se cuece durante al menos tres horas.
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